La fête débute le dimanche précédant le 24 juin, lorsque qu'un paysan vêtu de peaux de mouton parcourt pieds nus les rues de Ciutadella, invitant tout le monde à se joindre à la célébration. Ce personnage, connu sous le nom de "els cavallers" ou "els caixers", devient le symbole vivant de la tradition et de la joie qui caractérisent la Fête de Sant Joan.

Le 23 juin, à 14 heures, un moment clé de la célébration a lieu au Palais du "Caixer Senyor". C'est à cet endroit que résonne pour la première fois le "flabiol", une flûte en roseau qui accompagnera la fête en permanence. Cet instrument marque le début des festivités et est joué à différents moments pendant les jours de la fête, créant une atmosphère spéciale et festive.

Le "jaleo" est l'un des moments les plus attendus de la Fête de Sant Joan. Lors de cette partie de la célébration, les chevaux et leurs cavaliers montrent leur habileté et leurs compétences équestres dans les rues de Ciutadella. Au son du "jaleo", une musique typique de la fête interprétée par des tambours et des clarinettes, les chevaux dansent et galopent tandis que les cavaliers les guident avec maîtrise. C'est un spectacle impressionnant qui attire l'attention et les applaudissements des spectateurs.

Le 24 juin, la festivité atteint son point culminant avec les jeux équestres. Ces épreuves d'habileté et de dextérité se déroulent sur un circuit spécialement préparé pour l'occasion. Les cavaliers concourent dans des courses et réalisent des manœuvres impressionnantes avec leurs chevaux, démontrant leur courage et leur adresse. Les jeux équestres sont une tradition enracinée qui reflète la passion de Minorque pour les chevaux et leur importance dans la culture locale.

La Fête de Sant Joan est également associée à la célébration de la Nuit de la Saint-Jean, une festivité qui remonte à l'Antiquité et qui est célébrée dans presque toutes les cultures du monde. La nuit du 24 juin, qui coïncide avec le solstice d'été, est la plus courte de l'année. Les croyances disent que, lors de cette nuit magique, on peut éloigner les mauvais esprits et attirer les bons, ainsi que réaliser des enchantements d'amour et de fertilité. Il est traditionnel d'allumer des feux de joie, de sauter par-dessus eux et de profiter d'une soirée festive pleine de joie et de bonne énergie.

Pendant la Fête de Sant Joan, les cavaliers et leurs chevaux sont les protagonistes incontestés de la célébration. Les chevaux sont soigneusement préparés pour l'occasion, avec leurs crinières tressées et leurs harnachements ornés de rubans et de fleurs. Les cavaliers, quant à eux, portent des costumes traditionnels et des chapeaux à large bord qui leur confèrent une allure élégante et distinctive.

En plus des jeux et des épreuves équestres, la Fête de Sant Joan à Minorque propose une grande variété d'activités pour profiter en famille. Les visiteurs peuvent participer à des concours de déguisements, où l'originalité et la créativité sont récompensées. De plus, il y a des foires d'artisanat où l'on peut acheter des produits locaux et des souvenirs de l'île.

La gastronomie occupe également une place importante pendant la célébration. Les stands de nourriture et de boissons proposent une large sélection de plats typiques de Minorque, tels que la caldereta de langosta (ragoût de homard), les charcuteries et les fromages artisanaux. Mais sans aucun doute, la boisson phare de la fête est la célèbre Pomada, un mélange rafraîchissant de gin et de limonade qui devient le compagnon idéal pour profiter de la fête sous le soleil méditerranéen.

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